ขนมดอกจอกกุ้ง,ปลา

ขนมดอกจอกกุ้ง,ปลา สำหรับรับประทานเป็นอาหารว่าง นำมาดัดแปลงโดยการใส่เนื้อปลาหรือกุ้ง ผสมไปด้วยเป็นการเพื่ิมคุณค่าทางอาหาร ได้แก่ โปรตีนจากเนื้อสัตว์

ส่วนผสม

แป้งมัน 94 กรัม

แป้งข้าวเจ้า 94 กรัม

แป้งสาลี 60 กรัม

กะทิ 250 มิลลิลิตร( 1 กล่อง)

ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำปูนใส 100 กรัม

น้ำตาลทราย 138 กรัม

เกลือป่น 4 กรัม

กุ้งหรือปลาคั่งแห้ง 120 กรัม

วิธีทำ

นำกุ้งหรือปลามาแกะเอาแต่เนื้อมาลวกในน้ำเดือดจนสุก นำมาปั่นด้วยเครื่องปั่นให้ละเอียด แล้วนำมาคั่วด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-25 นาที จนแห้งมีกลิ่นหอม นำมาปั่นให้ละเอียดอีกครั้ง

นำแป้ง 3 ชนิดมาร่อนรวมกัน ใส่ไข่และกะทิลงในแป้งแล้วนวดผสมกัน เติมน้ำปูนใส น้ำตาลทราย กุ้ง หรือปลาคั่วแห้ง ผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันทอดใส่กระทะ ตั้งไฟ แล้วนำพิมพ์ขนมดอกจอกแช่น้ำมันให้ร้อน แล้วนำพิมพ์ที่ร้อนจุ่มลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ แล้วยกพิมพ์วางลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ค่อย ๆ เขย่าแป้งให้หลุดออกจากพิมพ์ แล้วทอดต่อจนเหลือง ตักขึ้น ผึ่งขนมให้เย็น

การบรรจุและเก็บรักษา

เก็บใส่ขวดโหล ปิดฝาให้แน่น หรือถุงพลาสติกปิดผนึก

วิธีรับประทาน

รับประทานได้เลยเป็นอาหารว่าง